Är japansk mat nyttig?

I dagens mediala samhälle framhålls det att man ska äta vegetariskt för att äta hälsosamt.  Givetvis är vegetarisk mat bra för både kroppen och miljön.  Däremot är vegetariansk/vegansk kost inte det enda svaret för ett hälsosamt leverne. 

Under de senaste åren har den japanska kosten blivit mer och mer upptäckt som nyttig och hälsosam av flertalet länder i världen. Anledningen till denna trend är det faktum att japan har den längsta medellivslängden i världen med 83.9 år, samt väldigt låg övervikt i jämförelse med andra länder, vilket är 3.3% i Japan medan 20.5% i Sverige.  Det är inte ovanligt att man märker viktminskning efter några veckors vistelse i Japan. Där kan man uppskatta ”bra mat till billig peng” och då är det lätt att överkonsumera för både japaner och turister. Däremot sägs resultatet motsats som följd av den hälsosamma kosten.

Så vad äter man egentligen i Japan?  Eftersom Japan är ett örike finns det ett överflöd av havsprodukter såsom fisk, skaldjur, alger, och tång. Samtidigt täcks 70 % av landets yta av berg så att man finner enorm variant av säsongbetonade grönsaker. Kött i Japan är en relativt modern råvara som man började äta för drygt 100 år sedan. Mindre kött, mindre fett, fler grönsaker, stora variationer av råvaror, då framförallt ris, det är precis vad japaner äter.

Tanken av ”ichi-ju san-sai” och ”hara hachi-bunme” hjälper också att man har en välbalanserad måltid med lagom portionsstorlek.  Japaner tror att en frisk kropp fås genom nyttig kosthållning. Tron härstammar från den  japanska kulturen, religionen och traditionen.  Så, vill man äta nyttigare?  Vill man äta mindre kött och mer grönsaker?  Vill man gå ner i vikt? — Svaret finns i japansk mat.